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類   別: 食品添加劑
產品名稱 維生素C100目
CAS NO.: 50-81-7
分 子 式 C6H8O6

維生素C100目
中文別名:百目維C
英文名:Vitamin C 100 mesh
別名:L-Ascorbic acid 100 mesh
分子式:C6H8O6
分子量:176.14
CAS:50-81-7
性狀:白色或黃白色粉末
溶解度:不溶于水,易溶于甲醇和乙醇
熔點:107-117℃
比旋度:+21.0°-+24.0°
干燥失重:≤2.0%
灼燒殘渣:≤0.1%
重金屬(以Pb計):≤0.001%
含量:≥95%
砷:≤0.0003%

產品說明

白色結晶或結晶性粉末,無臭,味酸;久置色漸微黃;受光照則逐漸變褐,干燥狀態下在空氣中相當穩定,但在空氣存在下于溶液中則迅速變質,pH值3.4–4.5時較穩定。在水中易溶,在乙醇中略溶,在氯仿或乙醚中不溶。閃點99℃;熔點187℃―192℃,熔融時同時分解。呈強還原性,有抑制多酚氧化酶作用,故添加于啤酒、果汁等食品中可用作抗氧化劑。
功用及用量

用途:營養增補劑;抗氧化劑;護色劑。防治壞血病、齒槽膿漏、貧血、食欲不振等。能增強對傳染病的抵抗力。
應用:可用于啤酒、發酵面制品、碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料、豆奶飲料、乳粉糖果、果凍水果罐頭、肉湯、兒童谷制品、肉制品、焙烤制品等等。



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