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類   別: 食品添加劑
產品名稱 維生素C-鈉
CAS NO.: 134-03-2
分 子 式 C6H7NaO6

維生素C-鈉
產品名稱:L-抗壞血酸鈉
中文別名:維生素C鈉
英文名:Sodium L-ascorbate
分子式:C6H7NaO6
分子量:198.11
CAS:134-03-2
標準:CP2010
性狀:白色至淡黃色結晶性粉末
溶解度:易溶于水
PH:7.0-8.0
比旋度:+103.0°-+108.0°
干燥失重:≤0.25%
重金屬:≤0.002%
含量:≥99%
鑒別:呈正反應

產品說明

白色至黃白色結晶或結晶性粉末,無臭或幾乎無臭,味微咸。干燥狀態下比較穩定,吸潮后及在水溶液中緩慢氧化分解。遇光顏色轉深。分解溫度(熔點)高達218℃,熔融時同時分解。極易溶于水,微溶于甲醇,極難溶于乙醇,不溶于氯仿。水溶液呈弱堿性。pH高于6.0時,其水溶液不穩定并很快被氧化。由于本品具有強還原性,對氧化劑不穩定,其水溶液在室溫下也很快被氧化。
功用及用量

營養增補劑;抗氧化劑;護色劑。與維生素C的用途基本相同。本品1g的生理功能相當于0.9g維生素C。由于無酸味,且易溶于水,故便于使用。
應用:廣泛用于火腿、香腸、魚糕的保鮮固色和月餅、蛋糕的防霉。加入化妝品中用于防皺、抗衰老、美白。對冷凍水產品有防止防治氧化、穩定色澤等作用。



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