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類   別: 食品添加劑
產品名稱 煙酸(維生素B3)
CAS NO.: 59-67-6
分 子 式 C6H5NO2

煙酸(維生素B3)
中文別名:吡啶-3-羧酸;尼可酸;煙酸堿;尼克酸;尼亞生;尼古丁酸
英文名:Nicotinic acid
別名:Niacin; Vitamin PP;
分子式:C6H5NO2
分子量:123.11
CAS:59-67-6
性狀:白色結晶或結晶性粉末
溶解度:1-5 g/100 mL at 17°C
熔點:234-238℃
鑒別:呈正反應
氯化物(以CL計):≤0.02%
干燥失重:≤1.0%
灼燒殘渣:≤0.1%
重金屬:≤0.002%
含量:99.5—101.0%

產品說明

它是人體必需的13種維生素之一,與煙酰胺統稱維生素PP,屬于維生素B族。易溶于沸水和沸乙醇以及堿性氫氧化物和碳酸鹽的溶液內,不溶于丙二醇、氯仿和堿溶液,不溶于醚及脂類溶劑。能升華,無氣味,微有酸味,無吸濕性。煙酸在人體內轉化為煙酰胺,煙酰胺是輔酶Ⅰ和輔酶Ⅱ的組成部分,參與體內脂質代謝,組織呼吸的氧化過程和糖類無氧分解的過程。每60毫克色氨酸相當于1毫克煙酸。
功用及用量

營養增補劑:本品為輔酶的構成成分之一,對生物體內代謝有重要意義,GB14880-94:谷類及其制品,使用量為40-50mg/kg;在強化嬰幼兒食品中使用量為30-40mg/kg;在飲液及乳飲料中使用量為10-40mg/kg。也作為醫藥中間體,于異煙肼、煙酰胺、尼可剎及煙酸肌醇酯等的生產。發色助劑;最近作為肉類制品的發色劑代替亞硝酸鹽(與維生素C合用,用量0.1—0.2%)。



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